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Le patrimoine religieux de Pinsaguel témoigne lui aussi d’un passé millénaire.
La restauration de l’église Saint-Pierre, conduite en 2006, a permis d’établir une chronologie précise de son édification : sa première forme, une simple chapelle rectangulaire de dimensions modestes, serait antérieure au XIᵉ siècle.
L’édifice actuel, construit entre 1080 et 1120, présente les caractéristiques typiques de l’art roman.
Le mur sud, remarquable par son assemblage, associe à sa base des rangées alternées de moellons taillés et de briques foraines, tandis que la partie supérieure est composée de briques cuites. Les pierres, acheminées par la Garonne, provenaient des carrières de grès calcaire du Salat.
L’entrée se fait par un porche roman particulièrement bien conservé.
L’église a résisté à la crue dévastatrice des 22 et 23 juin 1875, qui détruisit une grande partie du village : les eaux atteignirent près de deux mètres à l’intérieur de l’édifice. Les décors actuels datent pour la plupart de la période postérieure à cette inondation.
À l’intérieur, plusieurs éléments remarquables subsistent : un retable du XVIIIᵉ siècle peint en trompe-l’œil et un tabernacle en bois doré, provenant de l’abbaye d’Eaunes et daté de la même époque. Ces œuvres confèrent à l’église Saint-Pierre une valeur artistique et patrimoniale majeure pour la commune.